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バーニャ・カウダソース 3つの味セット
価格:2,310 円(税込)
数量

「野菜はあるけれどソースだけ欲しい…」
「3種類の色々な味を試してみたい!」 そんな方にお勧めのセットです。
 

(野菜は含まれません)
 
バーニャ・カウダは、もともと北イタリアの郷土料理で生野菜を温かいアンチョビ風味の
ソースにつけて食べるお料理です。
どんな野菜にも相性が良く、野菜本来の味をダイレクトに感じていただける今話題の野菜料理です。
レストラン ラ・リビエールでも人気のバーニャカウダを是非、ご家庭でも気軽に味わって頂きたいと思い
バーニャカウダソースを3つの味でご用意いたしました。
 
/形イワシのアンチョビで作る、ベーシックなバーニャ・カウダソース

イタリア ヴァチカン社のフィレアンチョビを使い、丹波市産ニンニク・EXバージンオイル
牛乳でシンプルに仕上げた、定番の味わい。
 
 
但馬の郷土料理鯖のヘシコ(ぬか漬け)で作る素朴な味のバーニャ・カウダソース
山陰で古くから愛される郷土料理の鯖のヘシコ(鯖のぬか漬け)をソースにアレンジ!
どこか懐かしく、それでいて全く新しい味わいに仕上がりました。

  
 
山陰名物 新鮮カニ味噌で作るコクのある贅沢な味わいのバーニャ・カウダソース
日本海の冬の味覚の王様。カニの濃厚な味噌を贅沢に使い、ワインや野菜にも合う
リッチな味わいに仕上げました。

  

 
 
 

〜こだわりの原材料たち〜
  
◇ バーニャ・カウダの為に栽培してもらう、地元丹波産のニンニク
バーニャ・カウダのベースになるニンニクは、兵庫県丹波市の契約農家 山本さんご夫婦が
愛情込めて栽培してくれた逸品です。 
上品な香りと、加熱したときのホクホクした食感と甘みが特徴的で、オリーブオイルやアンチョビなどの
魚介類との相性も抜群!それぞれの素材の良さを引き出してくれる、まさにバーニャ・カウダの為の
ニンニクなのです!


◇本場の味 シンプルに仕上げたアンチョビ
新鮮なカタクチイワシ、塩、オリーブオイルのみで作られるヴァチカン社のシンプルなアンチョビは
本場イタリアでも高い評価を得ています。

 
◇地元但馬の郷土料理 鯖のへしこ(糠漬け)
山陰地方の伝統料理で、もともとは越冬の保存食として地元で親しまれてきました。
原料になる魚に塩を振って糠漬けにした素朴な味わいは、今も家庭ではお馴染みのおかず、お酒のお供です。
鰯、鯖、河豚、さんまなどの魚が有名ですが、中でも一番ベーシックでお気に入りの鯖のへしこをセレクトしました。

◇山陰の名産 濃厚なカニみそ
日本海の味覚の王様。カニみそを贅沢に使えるのは、地元の特権です。
新鮮なカニのみそだけを風味豊かに仕上げ、濃厚な味わいに仕上げています。
 
 

◇オリーブオイル
イタリア産 一番絞りオリーブオイル(EXバージンオイル)は、コールドプレスで絞られる
フルーティーでオリーブ本来の香りを大切にした、自然な味わいです。
 

 

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